Amy 虎虎生風的部落格

作法 

1  洋蔥，火腿(培根)切丁， 奶油溶化後加入和火腿(培根)拌炒到半透明   溶化奶油時要用小火喔！      先將洋蔥炒軟吵到半透明狀 ！再放入火腿丁 可以加入一點點水 防止燒焦     ！                                                                             

  2. 加入玉米醬 和水 ，煮到滾後馬上熄火，加入鹽和黑胡椒粉將濃湯裝入碗中。

3. 把烤箱溫度調到250℃。 可提早先預熱200℃七分鐘，這樣可以節省時間
  4. 把湯盛在專用湯盅裡。不要盛太滿，最多只能七、八分滿，不然上方空氣不足，烤後起酥皮膨不高。 

圖5

5. 用毛刷沾生蛋黃刷在湯盅邊緣，整圈都要刷到。再把起酥皮蓋上去黏好。   

將酥皮表面全刷上蛋黃液

6.  放入烤箱，烤10~15分鐘，確定起酥皮不但膨起來，也完全烤透才可出爐。  

      PS放入烤箱約五分後，打開觀察是否酥皮小有膨起來，然後三分後打開觀察酥皮是否完全膨起

       完全膨起後，再烤1-2分表面有金黃色澤後關火，30秒後自烤箱取出。

    (家中的 烤箱一般都是有上下火的所以只要先200℃預熱七分鐘 然後烤到酥皮膨起約五分鐘，再烤1-2分表面有金黃色澤後關火，自烤箱取出)

    完成品

當學生看到酥皮漸漸膨起時，驚呼連連！很興奮 

 沒想到小小的物理變化能帶給烹飪如此大的效果(空氣受熱後體積膨脹，撐起酥皮)

每人只花二個硬幣就有西餐的餐點的 FU  和樂趣